De Michelin gids 2010 Nederland beveelt 83 restaurants met een ‘bijzonder interessante wijnkaart’ aan. Die worden in de gids aangeduid met een rode druiventros. In totaal bevat de gids dit jaar 655 aanbevolen restaurants. Vijftien procent van de selectie is vernieuwd. Er zijn 91 Nederlandse sterrenrestaurants (tegenover 114 in België en Luxemburg), waaronder 12 nieuwe. Er zijn dit jaar acht > Lees verder …
De Michelin gids 2010 België-Luxemburg beveelt 148 restaurants met een ‘bijzonder interessante wijnkaart’ aan. Die worden in de gids aangeduid met een rode druiventros. In totaal bevat de gids dit jaar 1.009 aanbevolen restaurants, waaronder 103 nieuwe adressen. Twintig procent van de totale selectie is vernieuwd. Er zijn 114 sterrenrestaurants, waaronder 19 nieuwe. Er zijn dit jaar tien sterrenrestaurants meer > Lees verder …
Hoog tijd dat ik nog eens een ‘wijnkaart van’-stukje maakte. In restaurant ’t Truffeltje in Dendermonde serveert Pol Marien een eigentijdse keuken, die vooral lekker en gelukkig niet té gezocht is. De combinatie met wijn is een van de passies van Pol en zijn echtgenote Greta, die de bediening in de zaal in goede banen leidt. Dit is een van > Lees verder …
“Au Sanglier des Ardennes” in Oignies en Thiérache is niet te verwarren met het vrijwel gelijknamige en gekendere restaurant in Durbuy, genaamd “Le Sanglier des Ardennes”. Op de menukaart in Au Sanglier staat overigens Le Sanglier gedrukt. Begrijpelijk doch ironisch drukfoutje. In beide etabissementen zijn ongetwijfeld everzwijnkoppen aan de muur getimmerd, maar het exemplaar in Au Sanglier is het opgezette > Lees verder …
LEpi Dupin, Rue Dupin, 6e Typisch Parijse bistro, zeker wat de inrichting en het hyperkinetisch personeel betreft. Iedereen zit er (gezellig) dicht op mekaar en 3 obers komen 30 seconden na mekaar vragen of men al een keuze heeft gemaakt. (Desgewenst verdwijnen ze overigens even snel als ze gekomen zijn.) Geen tekort aan Franse ambiance dus. Het eten is er > Lees verder …
Restaurant Folliez, in het voormalige Brouwershuis op de Mechelse Korenmarkt, is één van de zeldzame echte wijnrestaurants van België. Gelukkig is het ook een goed restaurant op zich. De bediening is er vriendelijk, de aankleding warm en trendy (misschien een beetje té) en het eten van hoge kwaliteit. Dat maakt het bladeren in de uitgebreide en avontuurlijke wijnkaart die eigenaar > Lees verder …
Bart en Sabine Vandenbunder-Hardeman van Restaurant Forum in Torhout stuurden ons hun vernieuwde wijnkaart ter beoordeling op. De beknopte wijnkaart van vijf pagina’s bevat een interessante selectie van wijnen met een goede prijskwaliteitverhouding. De nadruk ligt op rode Bordeaux, met een interessante selectie oudere wijnen zoals Ch. La Lagune uit 1989 (2.990 BEF), 1982 (3.400 BEF) én 1975 (2.900 BEF). > Lees verder …
Bij de inventieve, Venetiaanse gerechten van chef Fabio Marangon horen – uiteraard -Italiaanse wijnen. De chef en zijn echtgenote, Liana Cappiello, stellen in hun Turnhoutse restaurant La Gondola een mooie exclusief Italiaanse selectie voor die in de loop der jaren omwille van commerciële redenen wel minder uitgebreid werd. Klanten zijn nu eenmaal conservatief en moeilijk te bewegen buiten de begane > Lees verder …
De wijnkaart van de Bellefleur in Kapellen (twee sterren in de Michelin) beslaat veertien pagina’s: vier voor wit, zeven voor rood, twee voor het buitenland en één voor champagne en dessertwijn. “Buitenland” betekent in dit verband uiteraard niet-Franse wijn. In wit ligt de nadruk op Bourgogne en Bordeaux, hoewel de kaart een mooie selectie Loire, Elzas, Jura en Rhône bevat. > Lees verder …
Voornamelijk Franse wijnen op de uitgebreide wijnkaart (26 blz.) van St. Paul. Bij de vier buitenlandse excuusflessen vinden we een Italiaanse Sassicaia van het uitstekende jaar ’95 voor een redelijke 4.750 BEF (op veilingen meer dan drieduizend frank). Ook de Franse selectie is veeleer bovenmodaal: onder de duizend à vijftienhonderd frank vind je op de kaart van St. Paul, behalve > Lees verder …
Copyright & kopiëren; 2024|WordPress thema door MH Themes
