Gesloten neus die gedomineerd wordt door mineralen. In de mond forse, citrusachtige zuren, mineralen, iets wat op hout lijkt (maar wellicht vuursteen is) en een hint van rijp, geel fruit. Veel materiaal, maar hard en gesloten, zelfs niet open na 48 uur ademen: de wijn bleef even fris en gesloten…

Terughoudende, maar veelbelovende klasseneus. Subtiele aroma’s van gras, groene apples, specerijen, staal en toast. De mond is opener, met rijp groen en geel fruit, goede aciditeit, citrusfruit, citruszeste, natte stenen en een goede blaanse. Fruit en vet bedekken mooi de zuren. Redelijk rijp voor een GC Chablis, maar dat ligt…

Domaine Billaud-Simon Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2005 - Frankrijk, Bourgogne, Chablis, Chablis 1er Cru (28/5/2008)
Zeer zuiver en frisse neus van limoenfruit en -zeste, appel, peer en vuursteen. Het fruit en de rokerige mineralen bedekken de mond, die wordt verfrisd door de citrusachtige zuren. Zeer gebalanceerde, zuivere en gedefinieerde klassewijn.…

Domaine Billaud-Simon Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2006 - Frankrijk, Bourgogne, Chablis, Chablis 1er Cru (5/29/2008)
Vuursteen, rokerige mineralen en rijp wit fruit (peer) in de aangename neus. Het fruit en een honingtoets bedekken de mond, en worden mooi ondersteund door rokerige mineralen en citrusachtige zuren. Zuiver, fris en breed; uitstekende…

Domaine Billaud-Simon Petit Chablis 2006 - Frankrijk, Bourgogne, Chablis, Petit Chablis (6/1/2008)
Florale neus met een hint van vuursteen en rijpe peren. Redelijk rijp in de mond, met mooi, rijp wit fruit, verfrissende citrusachtige zuren en een onmiskenbare rookachtige minerale component. Zeer zuivere, gebalanceerde klassewijn voor consumptie op de kortere termijn. Heel…

Beendroge GC Chablis die wordt gedomineerd door mineralen, vooral natte granietstenen en vuursteen, mooi ondersteund door zoet, maar terughoudend fruit van witte en gele vruchten en citrusachtige zuren. Bedekt de mond; nog vrij lactisch. Beter over een jaar of drie, vier. € 34 in de winkel van de coöperatieve; Colruyt…

Op http://www.vinotopia.be/maps kan je nu Google Earth wijnkaarten vinden voor de gehele Côte de Nuits in Bourgogne (van Gevrey-Chambertin tot Nuits-Saint-Georges), alsook een kaart met de Grand Cru wijngaarden van Chablis.

De informatie rond de wijnkaarten is nu ook beschikbaar in Engels en Frans.

2005 La Chablisienne Chablis 1er Cru Fourchaume Les Vaulorents - France, Burgundy, Chablis, Chablis 1er Cru (1/26/2008)
Slate, ripe apple fruit, citrusfruit and steel on the enjoyable nose. Good balance on the palate, with steely minerals, apple and citrus fruit, a hint of honey and a lingering aftertaste. Fairly ripe and open…

Vinotopia Nieuwsbrief 15/05/2007

Nieuwe proefnota’s op Vinotopia:

23/03/2007 In het Fornuis met de TGJB

De Bende uit Brussel was weer eens op bezoek in het Fornuis, omdat ze het er zo leuk vinden. En inderdaad, het zijn steeds gezellige avonden met mooie en boeiende wijnen. Het begon al mooi met een degelijke Moncuit…