No Image

Yarden Mount Herman White 2000

30/09/2002 Jozef Schildermans 0

“Golan Heights Winery” Yarden Mount Herman White Galilee 2000. 12,5%. In de neus bloemen, perenfruit, kruiden en honing. De mond zet zoetig aan maar heeft ook verfrissende zuren. Veel fruit (exotisch geel fruit, rijpe peer). Een lichte hint van honing en groene aromatische kruiden. Mooi. Goede p/k verhouding. Verkrijgbaar bij Delhaize. 7,89 euro. Cuvée van Sauvignon Blanc en een klein > Lees verder …

No Image

Chaptalisation

23/09/2002 Jozef Schildermans 0

{pictureref(, align:”left”)}Chaptalisation of chaptaliseren is het toevoegen van suiker aan nog niet gefermenteerd druivensap (de “most”) om een wijn met een hoger alcoholgehalte te creëren. Een andere term die hiervoor wordt gebruikt is “amélioration”. De E.U. laat het suikeren van wijn ongeveer overal toe, behalve in het uiterste Zuiden van Europa. De wijnmaker gebruikt gewone witte kristalsuiker die wordt opgelost in > Lees verder …

No Image

Aw: Suiker toevoegen in Franse wijn?

23/09/2002 Jozef Schildermans 0

Dat hangt van de AOC-regelgeving af in het wijngebied. Ten Zuiden van Bourgogne mag het normaalgezien nergens. Ten Noorden wel onder bepaalde omstandigheden. Het proces van suiker toevoegen heet overigens Chaptalisation naar Jean-Antoine, die Minister van Binnenlandse Zaken was onder Napoleon, en een voorstander was van het toevoegen van suiker, ofwel de “amélioration”. Ik zal een stukje hierover schrijven voor > Lees verder …

No Image

Wetenschappers: vorm van glas beïnvloedt smaak van wijn

20/09/2002 Jozef Schildermans 0

{pictureref(, align:”left”)}Gebruikt u voor al uw wijn hetzelfde Durobor-glas? Misschien drinkt u uw wijn zelfs uit een plastic bekertje? Vindt u de wijnliefhebbers die veel geld uitgeven aan het “juiste” glas maar onnozelaars? Denk dan nog maar eens opnieuw na, want onderzoekers van de Universiteit van Tennessee in Knoxville (V.S.) toonden aan dat de vorm en de grootte van een glas > Lees verder …

No Image

Philippe Charlopin Clos Saint Denis 1996

17/09/2002 Jozef Schildermans 0

Philippe Charlopin Clos Saint Denis Grand Cru 1996. Mooie neus met vanille, aardbeien, rode bessen, tabak. In de mond massa’s rood fruit en verfrissende zuren. Na enige ademruimte (toch maar decanteren) in de neus tabak, ceder, aardbeien, frambozen. Mond wordt nu ook veel volleren fruitiger. De afdronk is lang. Heerlijke wijn die je in dit stadium moet decanteren of een > Lees verder …

No Image

Pierre Amiot

17/09/2002 Jozef Schildermans 0

Het domein Pierre Amiot et Fils in Morey-Saint-Denis wordt door Robert Parker en Clive Coates slechts als een gemiddelde producent beschouwd. Sinds dat oordeel werd gevormd, namen de zonen het heft in handen op het domein. Te oordelen naar de geslaagde 1999’ers met succes. Geproefde wijnen: Pierre Amiot Morey St. Denis 1996; Pierre Amiot Morey St. Denis 1999; Pierre Amiot > Lees verder …

No Image

Noodweer 2002 beschadigt wijnoogst

17/09/2002 Jozef Schildermans 0

Verschillende wijngebieden in heel de wereld hadden in 2002 te kampen met vernietigend noodweer. Op verschillende plaatsen is de oogst beschadigd of zelfs helemaal verdwenen. Een overzichtje. Champagne, FrankrijkOp 2 juli vernietigde een hagelstorm tachtig procent van de druiven in sommige wijngaarden. De Pinot Noir wijngaarden ten Noorden van Epernay leden de meeste schade. De Chardonnay in het Zuiden werd > Lees verder …

No Image

Viader Napa Valley 1998

16/09/2002 Jozef Schildermans 0

“Viader” Napa Valley 1998. 13,5%. In de fruitige neus violetjes, rode bessen, kersen, cassis, en een koffietoets. Kruidige toets in de mond met verder veel zoet rood fruit. Leder, koffie, zachte tannines. Blijft zoetig hangen, met een kruidige toets. Minder massief dan toen ik hem eerder dronk, mist diepgang. Al te ver geëvolueerd? Na 1 dag onder vacustop zijn de > Lees verder …

No Image

Alvarez y Diez Mantel Blanco 2000

16/09/2002 Jozef Schildermans 0

“Alvarez y Diez” Mantel Blanco Rueda Superior 2000. 12,5%. Heel aromatische neus van groene appel, beetje exotisch fruit ook. Fris en fruitig. Heel frisse mond met flinke maar aangename zuren en massa’s appelfruit. 5,95 euro bij La Riojana. Past goed bij bijvoorbeeld asperges. Goede p/k verhouding.

No Image

Maurodos Vina San Roman Toro 1999

16/09/2002 Jozef Schildermans 0

“Vinedos Maurodos” Vina San Roman “Toro” 1999. (Gemaakt door het cooperatief “Vina Bajoz” in Morales de Toro; Maurodos is de bottelaar.) 14%. Vanille, leder, ceder en zwart fruit in de mooie en lekkere neus. Toch ook nogal wat alcohol. Mondvullend met zoete tannines, net voldoende zuren en massa’s rood en zwart fruit. Kruidige, blijvende afdronk. Redelijk alcoholisch maar toch niet > Lees verder …