Valdipiatta Vino Nobile di Montepulciano Riserva 1995

Tenuta Valdipiatta Vino Nobile di Montepulciano Riserva 1995. 13,5%. Ter plaatse geproefd en vervolgens nog eens thuis uit de fles. Donkerrode kleur. Fruitig-kruidige neus met oa. cassis en kruidnagel en een animale toets (“putteke”). Vol in de mond, veel zoet materiaal. Fluwelen mondgevoel. Cassis, rood en zwart bessenfruit, pruimen. De tannines zijn nog bijtend. Eindigt met een licht bittertje, koffietoets. Blijft goed hangen. Nog gesloten maar al heel lekker. Een wijn die roept om een wildschotel. 80% Purgnolo Gentile en 20% Canaiolo Rosso. De druiven van oude stokken worden lichtjes gedroogd. Dan volgt een “fermentatie” en “maceratie” van 25 dagen in houten temperatuurgecontroleerde vaten. Het eerste jaar gaat de wijn in tonnen van 500 liter en Barriques van Allier eik, gevolgd door nog een keer zestien maanden in tonnen van Slavoonse eik. De wijn rust vervolgens nog acht maanden op de fles. De 1995 werd op de markt gebracht in juli 1999. Er werden 19.800 flessen van geproduceerd.