No Image

Lichtere Champagne fles

29/03/2010 Jozef Schildermans 0

Het Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC) meldt dat bijna alle Champagne-huizen binnen de twee jaar een nieuw, lichter model fles zullen gebruiken. De nieuwe 75cl Champagne-fles weegt slechts 835 gram. De huidige Champagne-fles weegt 900 gram of 7,2 procent meer. De lichtere fles zal besparen op materiaal- en transportkosten en op die manier milieuvriendelijker zijn, onder andere door > Lees verder …

No Image

Oude wijnen accuraat dateren dankzij bovengrondse kernproeven

22/03/2010 Jozef Schildermans 2

Een team Australische scheikundigen onder leiding van Dr. Graham Johnson (Universiteit van Adelaide) is erin geslaagd twintig Australische wijnen uit de periode 1958-1997 accuraat te dateren. Hun dateermethode is gebaseerd op het meten van de isotoop koolstof-14 die in de jaren 1944-1963 in de atmosfeer is terecht gekomen door bovengrondse kernproeven. Die koolstof-14 wordt elk jaar een beetje verder verdund > Lees verder …

No Image

Nieuwe twijfels over helende werking rode wijn

21/01/2010 Jozef Schildermans 0

Twee nieuwe studies van Pfizer en Amgen werpen twijfel op over de helende werking van resveratrol, een bestanddeel van rode wijn waarvan wordt aangenomen dat het de negatieve effecten van veroudering kan tegengaan. Resveratrol zou bepaalde genen bij mensen activeren die de negatieve effecten zouden neutraliseren van een dieet met veel calorieën en een hoge inname van verzadigde vetzuren. Maar > Lees verder …

No Image

Studie: Omgevingslicht beïnvloedt smaak wijn

21/12/2009 Jozef Schildermans 0

Witte wijn smaakt beter met blauw of rood dan met groen of wit licht. Het omgevingslicht beïnvloedt de smaak, maar niet de geur. Dat blijkt uit een dubbelblind studie uitgevoerd door vier Duitse psychologen. De onderzoekers lieten een groep wijnliefhebbers identiek dezelfde Rieslings proeven in de proefzaal van een wijnmakerij. De zaal werd op verschillende manieren belicht. De proef werd > Lees verder …

No Image

Statisticus: ‘Wijnbeoordelingen kloppen niet’

19/11/2009 Jozef Schildermans 0

Prof. em. Robert Hodgson van de Amerikaanse Humboldt State University is statisticus, maar ook wijnliefhebber en wijnmaker. In twee artikelen in het Journal of Wine Economics maakt hij brandhout van puntensystemen voor het beoordelen van wijn. Hodgson is jurylid van de California State Fair Wine Competition. Vier jaar lang verrichtte hij met toestemming van de organisatoren een gecontroleerde wetenschappelijke studie > Lees verder …

No Image

Lichtere wijnflessen besparen energie

23/06/2009 Jozef Schildermans 0

O-I, wereldleider in glasverpakkingen, introduceert nieuwe ultralichte wijnflessen en bespaart daarmee heel wat energie. De ECO O2 wijnfles weegt 345 gram en is bestemd voor de massamarkt. O-I bespaart er jaarlijks 87.000 Watt mee. Daarmee kun je anderhalf miljoen gloeilampen van 60 Watt een jaar lang laten branden. De Reference O2 fles voor de klassemarkt weegt 460 gram. Dit levert > Lees verder …

No Image

Alcoholvrije wijn in Nederlandse supermarkten

02/06/2009 Jozef Schildermans 3

De alcoholvrije wijn van Domaine de Fleur zijn nu ook verkrijgbaar in Nederlandse supermarkten. De wijnen werden tot nu to alleen online en via de groothandel verkocht. Volgens Europese wetgeving mogen alcoholvrije wijnen maximaal 0,5% alcohol bevatten. De alcoholvrije wijnen van Domaine de Fleur bevatten 0,3 tot 0,5% alcohol. Al in 1908 patenteerde een Duitse wijnproducent een manier om alcohol > Lees verder …