No Image

Ch. Ducru-Beaucaillou

20/01/2004 Jozef Schildermans 0

Aan de vooravond van {GlossSub(Hermitage proeverij Graz (24 flessen 1982-2001),”een grote Hermitage-proeverij”)} in het Oostenrijkse Graz (culturele hoofdstad van Europa in 2003) proefde ik samen met Ive Marx, Michiel Carpentier en Sigrid en Gerhard Praesent (componist, dirigent en organisator van de Hermitage-proeverij) enkele oude jaargangen van Ducru-Beaucaillou. De flessen kwamen allen uit de kelders van de deelnemers. De proeverij gebeurde > Lees verder …

No Image

Glas rode wijn in een pil

19/01/2004 Jozef Schildermans 0

Italiaanse wetenschappers ontwikkelen een pil die alle gezondheidsvoordelen van een glas rode wijn zou bevatten zonder de alcohol, zo meldt “New Scientist”. Onderzoekers aan het Farma Biochemische Instituut in Pavia vriesdrogen alle ‘goede’ ingrediënten uit rode wijn en willen op die manier een wijnpil creëren. Nu er toenemend wetenschappelijk bewijs is voor de positieve gezondheidsinvloeden van matige wijnconsumptie, zou een > Lees verder …

No Image

Bordeaux 2000 ter waarde van 2,51 mio euro ‘verdwenen’

19/01/2004 Jozef Schildermans 0

Wijn in “primeur” kopen is niet zonder gevaren. De Britse wijn’broker’ Nigel O’Mara kan er van meespreken, zo meldt Decanter. O’Mara kocht 2000 Bordeaux En primeur bij LCDV, gebaseerd in Troyes en geleid door Jean-Marc Grybowsky, en La Companie des Châteaux, gebaseerd in St Tropez en geleid door Jean-Marie Bellew. Met de deal was een bedrag van 1,8 miljoen pond > Lees verder …

No Image

Only in America ! Waarom eigenlijk?

16/01/2004 Max Rive 1

Er wordt nogal eens laatdunkend gedaan over culinair Amerika (ik heb het nu over de VS.) Terecht natuurlijk, als we het tenminste hebben over wat de modale Amerikaan eet. (Als de term eten hier tenminste van toepassing is.) Maar de VS – zo wil het cliché – is een land van uitersten. Zoals bij de meeste clichés bevat ook dit > Lees verder …

No Image

Clos du Calliou Chateauneuf du Pape Reservée 2001

11/01/2004 Jozef Schildermans 0

“Clos du Calliou” Chateauneuf du Pape Reservée 2001. 14,5% In de neus een mooi evenwichtig tussen rokerig vlees en zwart (geconfijt) fruit. In de mond korrelige, zoetige en kruidige tanines, massa’s zwart fruit, aromatische kruiden, een peperige toets, en een beetje chocolade en koffie. Heel veel materiaal. Complexe wijn, met de nadruk meer op de structuur dan op het fruit. Zeer Goed. > Lees verder …

No Image

F.X. Pichler Riesling M Smaragd 2002

11/01/2004 Jozef Schildermans 0

F.X. Pichler Riesling M Smaragd 2002. In de redelijk alcoholische neus massa’s rijp exotisch geel fruit, citruszeste, sinaas, mineralen. In de mond een mooie aciditeit met onderliggend exotisch en geel fruit, zeste. Ook hier domineert de alcohol nog. Mooi, maar nog jong. 92/100.

No Image

Boschberg Mueller Thurgau / Kerner Hagelandse Wijn 2000

11/01/2004 Jozef Schildermans 0

“Jos en Olga Beckx Renders” (Scherpenheuvel) Boschberg Mueller Thurgau Hagelandse Wijn 2000. 11%. Vrij geslaagde neus met aromas van bloemen. Hint van gist. Vrij zurige mond, met beperkte groenige fruitaromas. 82/100. “Jos en Olga Beckx Renders” (Scherpenheuvel) Boschberg Kerner 2000. 11%. Weinig verschillen met de Mueller Thurgau. Minder aromatisch en vooral nog wat zuurder in de mond. 79/100.

No Image

Moutard

11/01/2004 Jozef Schildermans 0

Moutard Père et Fils is een Champagnehuis waarvan de oorsprong teruggaat tot in 1642. Het domein ligt in het Zuiden van de Champagne-streek, in het subgebied Côte des Bar. Naast de gebruikelijke assemblages met Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier wordt hier ook een cuvée Vielles Vignes gemaakt van 100% Arbane, een zeldzame en bijna uitgestorven druivensoort, die door de > Lees verder …