In de Air du Temps – een reeks prachtige oudere wijnen – Vinotopia Nieuwsbrief 13/03/2007

Vinotopia Nieuwsbrief 13/03/2007

Nieuwe proefnota’s op Vinotopia:

5/03/2007 In de Air du Temps – een reeks prachtige oudere wijnen

Weeral een mooie degustatie opgezet door Philippe van de Espace Divin in Brussel, in het excellente restaurant Air du Temps in Noville-sur-Mehain, juist boven Namen. Het heeft een ster Michelin, maar kookte vanavond op een nog veel hoger niveau. Carine et Sang-Hoon hebben hier een prachtig restaurant geschapen. Bovendien had de chef alle gerechten aangepast aan de wijnen die geschonken werden – gerechten die hij bovendien uitprobeerde voor de eerste keer… Magistraal. En dat waren de wijnen ook: vertrekkend met een van de beste champagnes die ik ooit mocht drinken, en met als hoogtepunt de 1976 DRC Richebourg… Maar de Léoville-Barton 1937 proef ik nu nog, en het parfum van de Cheval Blanc 1975… De Clos Ste Hune 1976 was zeer indrukwekkend, alsook de Laville 1966 maar zeer zeker ook de Valmur 1996. Heerlijke avond, zeker en vast. Foto’s (waaronder een foto van het menu) te vinden op http://www.pixagogo.com/5928394141

Alle nota’s te vinden op:

http://www.vinotopia.be/vinolink.asp?proeverijnummer=101&foto=airdutemps070305&whichasp=tn_1_proeverij

De geproefde wijnen:

[1] Р2005 Varietal Verdejo РDos Victorias РJos̩ Pariente (Rueda Р)

[2] – 2005 Naia – Bodegas Naia (Rueda – )

[3] – 1973 Dom Pérignon Cuvée Oenothèque – Moët & Chandon (Champagne – Champagne)

[4] Р1996 Chablis Valmur РFran̤ois Raveneau (Bourgogne РChablis)

[5] Р1966 Laville Haut-Brion РCh̢teau Laville Haut-Brion (Bordeaux РPessac-L̩ognan)

[6] – 1976 Riesling Clos Ste-Hune – F. E. Trimbach (Alsace – Alsace Riesling)

[7] Р1975 Cheval Blanc РCh̢teau Cheval Blanc (Bordeaux РSaint-Emilion)

[8] Р1937 L̩oville Barton РCh̢teau L̩oville Barton (Bordeaux РSaint-Julien)

[9] Р1976 Richebourg РDomaine de la Roman̩e Conti (Bourgogne РRichebourg)

[10] Р1991 Ermitage Le Pavillon РM. Chapoutier (Rh̫ne РHermitage)

[11] Р1926 Bouscaut РCh̢teau Bouscaut (Bordeaux РPessac-L̩ognan)

[12] Р1994 Trotanoy РCh̢teau Trotanoy (Bordeaux РPomerol)

[13] – 1950 Yquem – Château d’Yquem – Lur-Saluces (Bordeaux – Sauternes)

Je kan ook rechtstreeks op de gratis Vinotopia nieuwsbrief inschrijven door een mailtje te sturen naar info@vinotopia.be, dan krijg je deze berichten rechtstreeks in je mailbox. Deze en vele andere proefnota’s zijn te vinden op www.vinotopia.be. Alle reacties welkom!

Beste groeten,

–Michiel Carpentier