Zouden niet alle wijnen dat moeten zijn. Wijn hoort in esssentie aan tafel als drank bij voedsel. Niet is volmaakter dan een wijn die een gerecht beter doet uitkomen en omgekeerd. Een soort geheel dat veel keer groter wordt dan de delen afzonderlijk. Zoiets als een fantatische mensen die een grote geheel vormen als ze een relatie hebben met elkaar.
ps: ik vind die Cervoles blanc een meer dan geslaagde witte Spaanse.
marc de wolf