Port-huizen declareren 2000

Alle belangrijke Port-huizen hebben 2000 gedeclareerd als een vintage Port-jaar. De laatste keer dat een algemeen Port-vintage werd gedeclareerd was in 1997. De keer daarvoor was in 1994. Voorzitter Alistair Robertson van Taylor omschrijft 2000 in Decanter als een “rijk en elegant” jaar met “weelderig zwart fruit, ondersteund door een enorme concentratie en een mooie lengte”. Ondertussen raakte ook bekend dat Taylor, samen met Fonseca, Croft en Delaforce, terugkeren naar het ‘lagares’-systeem voor hun beste vintage-wijnen. Lagares zijn open, granieten fermentatietanken waarin de druiven door menselijke voeten worden gekneed. Deze methode zorgt ervoor dat de pitten niet kapotgaan en levert fruitigere wijnen op met minder astringente tannines. Het nadeel is dat het lagares-systeem zeer arbeidsintensief is en 24 mensen per tank vergt.