Wijn maken: temperatuur van gisting
29/10/2009 | Door Jozef Schildermans | Categorie: Video |
Of je nu een frisse Sauvignon Blanc, of een weelderige, fruitgedreven Syrah wil maken, je moet de temperatuur van de gisting nauw in het oog houden om de juiste kenmerken in de wijn te krijgen. Hoe beïnvloedt de fermentatietemperatuur de wijn die je maakt? Wijnmaker Kian Tavakoli van de Amerikaanse wijnmakerij-in-opdracht Crushpad legt het uit.