Research

Wetenschappers van de University of Rochester Medical Center en het New York State Agricultural Experiment Station in Cornell concluderen na een studie van twee jaar dat wijnafval (most) componenten bevat die behulpzaam zijn bij het bestrijden van tandbederf. De resultaten van de studie staan in het nieuwste nummer van het Journal of Agricultural and Food Chemistry. Bepaalde polyfenolen in gefermenteerde > Read more …

Het Britse National Institute for Health and Clinical Excellence (NICE), een onafhankelijke gezondheidsinstelling die niet gecontroleerd wordt door de Britse overheid, zegt dat zwangere vrouwen veilig ‘minder dan één drankje, of 1,5 eenheid alcohol, per dag mogen drinken na de eerste trimester van hun zwangerschap’. Dat meldt Decanter. Anderhalve eenheid alcohol komt ongeveer overeen met 120 ml wijn met 12,5% > Read more …

Nieuwe mineraalafzettingen kunnen worden ontdekt met een glas wijn of soft drink. Dat concludeert de Australische wetenschapper Dr Ryan Noble (CSIRO Exploration & Mining) op basis van fundamenteel onderzoek dat hij uitvoerde in zijn vrije tijd. Wijn en bepaalde soft drinks bevatten zwakke organische zuren die zwak-gebonden metalen in aarde kunnen oplossen, aldus Noble. De opgeloste metalen kunnen dan gemakkelijk > Read more …

Franse en Italiaanse wetenschappers hebben ontdekt dat draaien en trekken efficiënter werkt dan trekken alleen om een kurk te verwijderen uit een wijnfles, meldt de Londense Telegraph. Een team wiskundigen van Lecce Universiteit in Italië en de Universiteit van Pierre en Marie Curie in Paris doen de technische details uit de doeken in een paper van 16 pagina’s getiteld: “The > Read more …

Volgens een nieuwe Europese studie verhoogt zelfs matige alcoholconsumptie het risico op darmkanker, meldt de Britse Times. Eén glas wijn of bier per dag verhoogt het risico met tien procent; twee of meer glazen per dag verhoogt het risico zelfs met een kwart. Gemiddeld krijgen 1 op 20 mannen en 1 op 18 vrouwen vroeg of laat in hun leven > Read more …

Volgens een Italiaanse laboratoriumstudie zijn zowel rode als witte wijn effectief tegen tandbederf, zelfs indien de alcohol wordt verwijderd. Wetenschappers van de Universiteit van Pavia marineerden bacteriën die tandbederf en keelinfecties veroorzaakten in wijn waaruit de ethanol was verwijderd. Zowel witte als rode wijn doodden de Streptococcus mutans en S. pyogens bacteriën. Mogelijk werkt rode wijn effectiever tegen de bacteriën, > Read more …

In Nieuw-Zeeland woedt momenteel een hevige discussie over de mogelijke kankerverwekkende eigenschappen van de schroefdop. Bijna honderd procent van de Nieuwe-Zeelandse Sauvignon blancs en bijna tachtig procent van alle Nieuw-Zeelandse wijnen worden verkocht in flessen die afgesloten zijn met een schroefdop. Wijnschrijver Keith Stewart waarschuwt in een populaire column voor de kankerverwekkende eigenschappen van polyvinylidene chloride (PVDC), het stukje kunststof > Read more …

Amforen van meer dan 2.200 jaar oud die recent werden opgegraven uit een moeras in Bosnia-Herzegovina bevatten mogelijke sporen van wijn. Dat meldt het Bosnische nieuwsagentschap FENA. Archeologen leggen de resten bloot van een Illyrisch schip, de eerste keer ooit dat resten van een dergelijk schip werden ontdekt. Het schip vervoerde vermoedelijk wijnamforen. De ontdekking werd einde maar gedaan in > Read more …