Computermodel moet wijnen smaakvoller maken
Een team wetenschappers uit de VS en Chili onder leiding van Lorenz Biegler van de Carnegie Mellon Universiteit ontwikkelt een computermodel om de smaak van wijn te verbeteren. Het model kan ook gebruikt worden om betere oogstopbrengsten te behalen. De wetenschappers proberen gistingsprocessen mathematisch te beschrijven met behulp van zogenaamde metabolische netwerken. De Chileense professoren Ricardo Perez en Eduardo Agosin > Read more …