Amerikaanse video over hoe je zelf rode wijnazijn kunt maken. Persoonlijke ervaring leert dat het ook simpeler kan, door (gefilterde) resten wijn in een zuivere container te gieten, die af te dekken met een niet te nauw sluitende stop (of zoals hier wordt getoond met een zuivere doek) en dan te wachten tot de boel spontaan in azijn verandert. Dit kan enkele weken duren. De container mag wel niet te koud staan; een warme berging is ideaal, of boven op de keldertrap. Wilde bacteriën kunnen soms een slecht resultaat geven, maar dan begin je gewoon opnieuw. Je ruikt dit gauw genoeg. Als je eenmaal een goede azijnstam te pakken hebt, kun je altijd verder azijn maken door de container aan te vullen met nieuwe wijnresten. Giet er wel niet te veel verse wijn in een keer bij zodat de bacteriën niet worden gedood door de alcohol.