Witte wijn biedt mogelijk zelfde gezondheidsvoordelen als rode

ResearchMet mate rode wijn drinken biedt gezondheidsvoordelen, zoals een verminderde kans op cardiovasculaire aandoeningen. De zogenaamde “Franse paradox” is al in tal van wetenschappelijke studies beschreven. (Ondanks hun hoge alcoholverbruik hebben de Fransen relatief weinig last van hart- en vaatziekten. De reden zou zijn dat de Fransen het merendeel van hun alcohol in de vorm van wijn binnenkrijgen.) Resveratrol, een antioxidant uit de schil van druiven, is wellicht de verantwoordelijke stof. Resveratrol komt alleen voor in wijn die geweekt wordt op de schil, met andere woorden rode wijn. Witte wijn zou dus niet dezelfde bescherming bieden. Amerikaanse en Italiaanse wetenschappers hebben nu in een studie op muizen vastgesteld dat ook witte wijn antioxidanten bevat die evenveel bescherming bieden als resveratrol. Die antioxidanten bevinden zich in de pulp van druiven. Het gaat met name om de stoffen tyrosol en hydroxytyrosol. Witte wijn die veel van deze twee stoffen bevat, zou volgens de wetenschappers evenveel bescherming tegen hart- en vaatziekten kunnen bieden als rode wijn rijk aan resveratrol.

Dudley, J. et al. Does White Wine Qualify for French Paradox? Comparison of the Cardioprotective Effects of Red and White Wines and Their Constituents: Resveratrol, Tyrosol, and Hydroxytyrosol. (J. Agric. Food Chem.)