GaultMillau Nederland onder de vleugels van The Wine & Food Association

De Nederlandse uitgave van de culinaire GaultMillau-gids zal worden uitgegeven door The Wine & Food Association, de Amsterdamse uitgeverij van Jan van Lissum die ook het wijnmagazine Proefschrift uitgeeft. Van Lissum en Paul Gelders, directeur van GaultMillau Benelux, tekenden daarvoor een licentiecontract dat vijf jaar geldig is. De gids zal gepubliceerd worden onder de titel GaultMillau Proefschrift Restaurant- en Hotelgids. De hernieuwde gids ligt in het najaar in de winkels. Naast beoordelingen van circa 500 restaurants in Nederland bevat de GaultMillau Proefschrift Restaurant- en Hotelgids 2007 onder meer informatie over de nieuwste culinaire trends, interviews met mensen uit de sector en een hoteloverzicht. Extra aandacht zal uitgaan naar de wijnkaart en het combineren van wijn en spijs. De GaultMillau gids is in Nederland minder bekend dan in België en Frankrijk. De associatie met The Wine & Food Association moet daarin verandering brengen. Uitgever van Lissum belooft in een persbericht dat de onafhankelijkheid van de culinaire gids gewaarborgd blijft. Merkwaardig is wel dat restaurateurs die een minder goede beoordeling krijgen tegenover vroeger hiervan op de hoogte worden gesteld voor het verschijnen van de gids. “Hierdoor heeft de chef en/of restaurateur de mogelijkheid om zich om zich via minimaal twee volgende (anonieme) bezoeken te revancheren en blijven onaangename verrassingen in de nieuwe GaultMillau Proefschrift Restaurant- en Hotelgids achterwege,” aldus nog het persbericht.