G.D. Vajra Dolcetto d’Alba Coste e Fossati 2002

G.D. Vajra Dolcetto d’Alba Coste & Fossati 2002. 12,5%. Fruitige neus, met de nadruk op aardbeien en frambozen. In de mond redelijk wat materiaal, en stevige, maar verfrissende zuren. Goed. 85/100.


De druiven komen van de Barolo-wijngaarden Coste (zuidelijke positie) en Fossati (zuidoostelijke positie). De gemiddelde opbrengst bedraagt 40 hl/ha. De druiven fermenteren drie weken bij temperaturen lager dan 30 graden Celsius. Ze rusten zes maanden op inox.Vijf procent wordt grootgebracht in eiken vaten. Vajra maakt ook een ‘gewone’ Dolcetto d’Alba die korter fermenteert (acht dagen).