Delta Gids België voor het eerst in het Nederlands

Bij onze franstalige zuiderburen is de Guide Delta de la Belgique sinds jaren een gevestigde waarde. Een uitgebreid team controleurs bezoekt jaarlijks persoonlijk 2800 etablissementen uit het oneindige aanbod van eet- en slaapgelegenheid over heel België. De Delta Gids 2003 is er nu voor het eerst in het Nederlands. Elk vermeld restaurant (u kunt hier kiezen uit een aanbod van duizend eetgelegenheden in Vlaanderen, negenhonderd in Brussel en evenveel in Wallonië) die u in deze 564 pagina’s tellende horecabijbel aantreft werden stuk voor stuk daadwerkelijk bezocht en besproken. De beoordeling van de etablissementen gebeurt ondermeer op het interieur. Zaken met een goede prijs/kwaliteit verhouding krijgen een laurierkrans. Er zijn ook koksmutsen voor uitstekende restaurants (van één tot vier) en sterren (van één tot vijf) voor hotels naargelang het luxeniveau. Bij de meeste zaken krijg je ook een korte omschrijving. Een verschil met de Michelin-gids is dat de Delta Gids advertenties aanvaardt. Niettemin beloven de redacteurs dat deze de beoordeling van de zaken niet beïnvloeden. De Delta Gids lijkt in elk geval kritischer dan de Michelin. Ook zijn de beoordelingen minder gefixeerd op de klassieke Franse keuken. Zo wordt in onze thuishaven Turnhout slechts één restaurant vermeld, namelijk Cucinamarangon, dat volgens onze bescheiden mening inderdaad het beste restaurant is van de streek. De redacteuren van de Delta durven ook te roepen dat de keizer geen kleren aan heeft, zoals ze dat doen voor het Oud Konijntje in Waregem. “Kaart en keuken misten bij ons laatste bezoek wat schwung en virtuositeit die men in huizen van dit niveau doorgaans mag verwachten,” een oordeel dat we volmondig kunnen bijtreden. Toch krijgt het restaurant nog drie mutsjes: dat zal wel omwille van de oude reputatie zijn. Maar goed, de Delta is tenminste kritischer dan de culinaire redacteuren van Knack, die het Oud Konijntje onlangs nog tot beste restaurant van het jaar uitriepen. Smaken kunnen verschillen maar ik vraag me af hoe lang het geleden is dat die van Knack nog (anoniem) op bezoek zijn geweest daar in Waregem. De gids kost 24,75 euro.