Jacques Selosse is een eigenzinnige champagnemaker die de stiel in Beaune (Bourgogne) leerde. Hij doorbreekt champagne-taboes door het gebruik van nieuwe eik en het reduceren van de opbrengsten. De druiven worden ook heel rijp geoogst. De wijnen ondergaan geen malolactische (melkzuur) gisting en rijpen minimaal zes jaar voor ze worden op de markt gebracht. Via bâtonnage, minimale dosage en het ongefilterd bottelen wordt het karakter van de chardonnay zoveel mogelijk bewaard. Zijn champagnes kunnen heel oud worden, maar zijn soms moeilijk te doorgronden, zeker als ze wat jonger zijn. Het huis werd opgericht na de Tweede Wereldoorlog. Zoon Anselme Selosse is er nu aan het bewind. De productie is naar champagnebegrippen laag met minder dan vijftigduizend flessen per jaar. De belangrijkste wijngaarden van het domein (6,2 ha) bevinden zich in de buurt van Avize, maar er zijn ook percelen in Cramant en Aÿ. Het huis koopt zelden druiven van anderen.
Geproefd: {GlossSub(Proeverij mousserende wijnen uit Italië,”Champagne Grand Cru Blanc des Blancs”)}