De wijnen van Jean Thévenet

Op 24 juli ll. bezocht ik het vader en zoon wijnmakersduo Jean en Gautier Thévenet. De Thévenets zijn volgens velen de beste wijnmakers in de Mâconnais, een gebied dat, hoewel deel van Bourgondië, vooral bekend staat omwille van zijn vele coöperatieven die gespecialiseerd zijn in massaproductiewijnen met weinig karakter en weinig dichtheid omwille van de hoge toegelaten opbrengsten. De Thévenets zweren bij het traditionele wijnmaken van hun voorvaders. Net zoals zijn grootvader plukt Jean Thevenet de Chardonnay laat en gedeeltelijk overrijp. In combinatie met lage rendementen, doorgedreven selectie van de druiven, rijping op de gist (“sur lie”) en een beperkte temperatuurcontrole (de natuurlijke isolatie van zijn wijnmakerij volstaat) geeft dit witte wijnen met een complexiteit en een body die je in de Mâconnais zelden aantreft. Tot voor kort verkocht hij zijn wijnen onder de AOC Mâcon Clessé, maar tegenwoordig moet hij de algemene AOC Mâcon Villages gebruiken. De regels zijn dusdanig gewijzigd dat wijnen met residuele suikers van meer dan twee gram per liter niet langer zijn toegelaten in de nieuwe AOC Mâcon Clessé-Viré die, zo vertelde ons zoon Gautier Thévenet, vooral onder druk van de Franse supermarkten is tot stand gekomen. Dat de wetgever ongelijk heeft, bewijzen de wijnen zelf. Ik proefde de volgende wijnen van Thévenet: Domaine Ch. de Beseuil Cuvée Exceptionelle 1989; Domaine Emilian Gillet Mâcon Viré 1998; Domaine de la Bongran Cuvée Tradition 1999; Domaine de la Bongran Cuvée Levroutée 1990; Domaine de la Bongran Cuvée Levroutée 1995; Domaine de la Bongran Cuvée Botrytis 1995. De kwaliteit is stuk voor stuk op het niveau van de grote witte wijnen van Bourgondië.