Geen afbeelding

Olivier Leflaive

01/10/2000 Jozef Schildermans 0

Domaine Olivier Leflaive Frères in Puligny Montracht, Bourgogne. Olivier Leflaive was van 1982 tot 1994 co-manager van Domaine Leflaive. In 1984 richtte hij samen met zijn broer Patrick en oom Vincent het Domain Olivier Leflaive Frères op. In Le table de Olivier Leflaive in het centrum van Puligny Montrachet kan men tussen 12 en 14 uur terecht voor een proeverij > Lees verder …

Geen afbeelding

Olivier Leflaive St.-Aubin Le Chateniere 1998

01/10/2000 Jozef Schildermans 0

Olivier Leflaive “St.-Aubin” Premier Cru Le Chateniere 1998. 13%. Botergele kleur. Neus van getoast hout, amandel, boter, vanille, rijpe appels, exotisch en rijp fruit. Complexe, zuivere maar vrij eikige neus. In de mond flinke citruzuren bovenop een dikke laag fruit en eik. Medium vol. Redelijk lange afdronk. Mooie wijn, maar heeft nog een jaartje of meer in de fles nodig. > Lees verder …

Geen afbeelding

Bourgogne Chardonnay En sol Kimméridgien 1998

01/10/2000 Jozef Schildermans 0

Jean-Marc Brocard Bourgogne Chardonnay En sol Kimméridgien 1998. 13%. Bleekgele, mineralige kleur met groentint. Verrassend intense en zuivere neus met honing, bloemen, mineralen, appel en een beetje marsepein (dit ondanks het feit dat deze wijn alleen in inox is grootgebracht). In de mond zeer stevige Chablis-achtige zuren, bovenop een voorraad exotisch fruit, zouten en mineralen. Chablis-achtig in stijl en nu > Lees verder …

Geen afbeelding

Jean-Marc Brocard

01/10/2000 Jozef Schildermans 0

Domaine Jean-Marc Brocard in “Chablis”. Maakt naast traditionele Chablis ook Bourgogne Chardonnay in gronden die net niet tot Chablis behoren, Bourgogne Aligoté uit de Auxerrois en Côtes d’Auxerre Chardonnay. Gelooft sterk in de invloed van het “terroir” op zijn wijnen. Probeert daarom zo weinig mogelijk chemisch en anderszins in te grijpen. Gebruikt bijvoorbeeld inoxkuipen in plaats van houten tonnen. Tachtig > Lees verder …