Geplaatst door Jozef Schildermans, 21/12/01 op 15:02:36 .
Jacques Selosse is een eigenzinnige champagnemaker die de stiel in Beaune (Bourgogne) leerde. Hij doorbreekt champagne-taboes door het gebruik van nieuwe eik en het reduceren van de opbrengsten. De druiven worden ook heel rijp geoogst. De wijnen ondergaan geen malolactische (melkzuur) gisting en rijpen minimaal zes jaar voor ze worden op de markt gebracht. Via bâtonnage, minimale dosage en het ongefilterd bottelen wordt het karakter van de chardonnay zoveel mogelijk bewaard. Zijn champagnes kunnen heel oud worden, maar zijn soms moeilijk te doorgronden, zeker als ze wat jonger zijn. Het huis werd opgericht na de Tweede Wereldoorlog. Zoon Anselme Selosse is er nu aan het bewind. De productie is naar champagnebegrippen laag met minder dan vijftigduizend flessen per jaar. De belangrijkste wijngaarden van het domein (6,2 ha) bevinden zich in de buurt van Avize, maar er zijn ook percelen in Cramant en Aÿ. Het huis koopt zelden druiven van anderen. Geproefd: Champagne Grand Cru Blanc des Blancs Commentaar of vraag? (Login vereist)
|
|
© Copyright 1999-2008 DTL bvba. Laatst bijgewerkt op vrijdag, 21 december 2001 om 15:02:36 . Email: info@wijnidee.be - Je kunt kiezen tussen verschillende rss- en xml-feeds voor integratie op andere sites of downloaden van headlines met een rss-nieuwslezer. Commentaar, opmerkingen, suggesties enz. zijn welkom in het forum (klik op 'Discuss' onder elk artikel). Wijnldee n'est pour l'instant disponible qu'en Néerlandais. Nous prions nos lecteurs francophones de bien vouloir nous en excuser. At the moment this site is only available in Dutch, but some tasting notes are also in (a sort of) English. | |||||||||||||||||||||||||
