Moutonne

Grand Cru “sans papiers” in Chablis en een monopolie van Domaine Long-Depaquit, eigendom van de Bourgogne-négociant Albert Bichot. De officiële documenten van de INAO vermelden deze achtste grand cru in Chablis niet, maar de benaming wordt getolereerd, want Moutonne is een oude lieu-dit in de officiële Chablis grand cru Vaudésirs. Het is een apart perceel binnen deze grote grand cru, met een optimale en warme ligging. De wijn heeft daarom een eerder rijpe stijl voor een Chablis. Moutonne was eigendom van de abdij van Pontigny en werd na de Franse Revolutie verkocht aan een ex-monnik van die abdij, Simon Depaquit. In 1950 werd voorgesteld om Moutonne een aparte grand cru-status te geven, maar het decreet werd uiteindelijk nooit gepubliceerd.