Web www.wijnidee.com

Lidmaatschap Word Lid Lidmaatschap geeft u de kans om berichten te schrijven in het discussieforum en te reageren op artikels. Maak er gebruik van, het is gratis! Lidmaatschap is noodzakelijk indien u wil reageren op artikels via de links 'Commentaar of vraag', 'Opmerking' en 'Discussie' die u terugvindt onder de artikels. Login

13/05/2008; 13:51:33

Biodynamiek

|

Geplaatst door Jozef Schildermans, 11/7/00 op 16:29:21 .

Een verrassend aantal Franse wijnbouwers volgt biodynamische teeltechnieken. Biodynamiek is een radicale versie van de biologische teelt uitgevonden door Rudolf Steiner. Koeienmest vervangt bijvoorbeeld kunstmest, maar wordt eerst ook nog eens ritmisch met water gemengd in een 'vortex' om er 'levenskracht' aan te geven. Ook grote domeinen hangen de biodynamiek aan. Verrassende namen in het lijstje zijn Anne-Claude Leflaive van Dom. Leflaive in Puligny-Montrachtet, Lalou Bize-Leroy in Bourgondië, Nicolas Joly in de Loire, de familie Chapoutier in de Rhône vallei. De praktijk zorgt ook voor de nodige conflicten. Olivier Leflaive, neef van Anne-Claude, vertrok in 1994 als co-beheerder van Dom. Leflaive precies omwille van een conflict over de biodynamiek. Olivier vindt zijn nicht 'fundamentalistisch': "Ze volgt dat sterrengedoe als een religieuze doctrine," zo werd hij vorig jaar door Wine Spectator geciteerd. Of je er nu in gelooft of niet, sommige biodynamische wijnen behoren tot de beste van Frankrijk als we autoriteiten zoals Wine Spectator of The Wine Advocate mogen geloven.

Reactie: alleen zonderlingen gebruiken biodynamiek 1 en 2

Commentaar of vraag? (Login vereist)

Vorige | Volgende | Jargon