No Picture

Aw: blind degusteren

30/11/2005 Jozef Schildermans 0

Inderdaad, Ive. Ofwel dubbel decanteren: Bourgogne in een zuivere Bordeaux-fles en omgekeerd. Gegarandeerd lol met ‘kenners’! Bovendien, Michiel, zilverpapier is wel een héél milieuonvriendelijke optie. Dan is een papieren zak toch nog beter. Vergeet in elk geval ook niet de folie volledig te verwijderen: dat is ook meestal nog een ‘weggever’ over de identiteit van een wijn. Maar zoals gezegd > Read more …

No Picture

Aw: blind degusteren

30/11/2005 Max Rive 0

In een volstrekt donkere ruimte proeven verdient natuurlijk veruit de voorkeur. (Blinddoeken is erg moeilijk om goed te doen en is minder fraudebestendig.) Als men gemors en kinky toestanden wil vermijden lijkt het mij aangewezen om de wijn gewoon even te decanteren. Het probleem met jute, aluminium, kranten, handdoeken en dies meer is dat men doorgaans wel nog flessevorm kan > Read more …

No Picture

Aw: blind degusteren

30/11/2005 Michiel Carpentier 0

Het makkelijkst is volgens mij aluminium folie. Indien er een schenker is (die dan natuurlijk wel weet wat de wijnen zijn) is een rondgewikkelde keukenhanddoek genoeg. En vroeger zat ik bij een club die als gestoorden alle juten zakken van rond sherry flessen Dry Sack verzamelden… Dat is namelijk ook een optie: zo’n zakken namaken in stof, dat gaat sneller > Read more …

No Picture

Okhuysen

28/11/2005 Jozef Schildermans 0

Wijnhandel in Haarlem, Nederland. De oorsprong van het bedrijf gaat terug tot 1795! Het assortiment bestaat inmiddels uit ruim 650 wijnen, afkomstig van meer dan 200 verschillende domeinen uit een tiental verschillende wijnlanden. Het is een van de grootste wijnassortimenten in Nederland. Wijnkoperij Okhuysen Postbus 501 2003 RM HAARLEM Nederland Tel.: +31 (0)23 531 22 40 Fax: +31 (0)23 532 > Read more …

No Picture

Aw: Yquem 1990

27/11/2005 Jozef Schildermans 0

Nee, ik heb de 90 niet meer geproefd. Het hangt ervan af hoeveel flessen je hebt, maar indien weinig lijkt het me verstandiger er nog minstens vijf jaar vanaf te blijven.

No Picture

Freixenet introduceert sushi-wijn

25/11/2005 Jozef Schildermans 0

De Spaanse cava-gigant Freixenet brengt een witte wijn op de markt die naar eigen zeggen perfect samengaat met sushi, het Japanse gerecht gemaakt van rauwe vis. De wijn heet Oroya en is gemaakt van de Spaanse variëteiten Airen, Macabeo (ook een traditioneel onderdeel van een goede Cava) en Muscaat van Alexandrië. De druiven zijn afkomstig van de productiezone Vino de > Read more …

No Picture

Vinsobres vijftiende cru in Rhône-vallei

25/11/2005 Jozef Schildermans 3

De INAO heeft op 9 november Vinsobres officieel uitgeroepen tot vijftiende cru in de Rhône-vallei. Het is de eerste Rhône-cru in de Drôme Provençale. De andere bekende cru’s in de Drôme zijn Hermitage en Crozes Hermitage. Vinsobres is een rode wijn die exclusief wordt geproduceerd in de beste gelegen percelen van het Vinsobres-district en is een assemblage van minstens 50% > Read more …

No Picture

Sébastien David Idylle 2003

24/11/2005 Jozef Schildermans 0

Sébastien David Idylle St. Nicolas de Bourgeuil non filtré 2003. 12,5%. In de neus fijn fruit, snoepgoed, viooltjes, zoete drop, een hint van munt en iets wat ik zou durven omschrijven als zeep (weliswaar niet negatief). In de mond massa’s fijn fruit, redelijk zoete tannines, zoete drop, een animale toets en koffie. Een hint van groene takjes is eveneens aanwezig. > Read more …