No Picture

Aw: Wijnen uit de hiel van Italië

25/11/2003 Jozef Schildermans 0

Naar aanleiding van bovenstaande reactie heb ik de proefnotitie lichtjes gewijzigd en “slechte wijn” vervangen door “slechte fles”, wat ik oorspronkelijk ook bedoelde, maar wat ongelukkig formuleerde. De wijn kreeg geen punten omdat ik vermoed dat er iets mis was met de fles; had ik vermoed dat er iets scheelde aan de wijn as such dan had hij nul punten > Read more …

No Picture

Aw: Wijnen uit de hiel van Italië

25/11/2003 Jozef Schildermans 0

Jan Theys, eigenaar van Fattoria Fiaminga, stuurde me onderstaande reactie in verband met mijn bespreking van zijn Maru Neru IGT 2002: “Ik ben erg blij met de ruimte die jullie me, zo kort na de release van de eerste wijnen van ons Italiaans avontuur, hebben toegekend en méér nog met de mooie kwotering voor onze Primitivo “Dalmiro” 2002! Ik ben > Read more …

No Picture

Ch. Camensac 2000

21/11/2003 Jozef Schildermans 0

Ch. Camensac Grand Cru Classé en 1855 Haut-Médoc 2000. 13%. N Ietwat gesloten, maar na een tijdje komen vlees- en lederaroma’s los, samen met een hint van zwarte chocolade, cederhout en zwart (geconfijt) fruit. M Nu al heel aangenaam, met nog stevige, maar redelijk zoetige tannines, kruiden, zwart (geconfijt) fruit, drop, leder, chocolade. A Gestructureerd. Een mooie mondvol, zeker op > Read more …

No Picture

Brettanomyces

17/11/2003 Jozef Schildermans 0

Ook wel Brett genoemd. Een wijn met deze afwijking is ‘bretty’. Brettanomyces is een wilde gist die aan wijn stalroma’s geeft (paardenstal, varkensstal, zweet). In kleine hoeveelheden kan het aan bepaalde wijnen een karakteristieke animale toets geven. De wijnen uit Chateauneuf du Pape zijn bijvoorbeeld traditioneel nogal ‘bretty’. Maar een te veel van deze gist maakt wijn kapot, niet alleen > Read more …

No Picture

Wijnen uit de hiel van Italië

17/11/2003 Jozef Schildermans 2

Eind oktober proefde ik samen met de leden van de wijnclub ‘Vino Pellite Curas’ wijnen uit de hiel van Italië. Hier liggen de provincies Campania, Puglia, Basilicata en Calabria en de wijnen zijn er rustiek en alcoholrijk. De betere exemplaren zijn echter ook heel fruitig. Vooral de Primitivo-druif is aan een opgang bezig. Deze druif is naar verluidt familie van > Read more …

No Picture

Zuid-Afrikaans wijnschandaal in de maak

17/11/2003 Jozef Schildermans 0

Ooit afgevraagd hoe wijnmakers in warme landen er in slagen om aromatische Sauvignon Blanc te produceren? Van deze druif is immers bekend dat de aroma’s zeer vlug vervliegen bij zeer warm weer. Synthetische aroma’s schijnen voor sommige wijnmakers dé oplossing te zijn. In Zuid-Afrika doen nu sterke geruchten de ronde dat een aantal wijnmakers dergelijke synthetische aroma’s toevoegt, niet alleen > Read more …

No Picture

G.D. Vajra Langhe Freisa Kyé 1999

16/11/2003 Jozef Schildermans 0

G.D. Vajra Langhe Freisa Kyé 1999. 13,5%. Frisfruitige, aangename neus van rode bessen, kersen en frambozen. Hint van vanille en chocolade. In de mond stevige maar zoetige tannines, melkchocolade en rood fruit. Kruidige afdronk. Redelijk complex. Interessant. Goed. 88/100.

No Picture

G.D. Vajra Moscato d’Asti 2002

16/11/2003 Jozef Schildermans 0

G.D. Vajra Moscato d’Asti 2002. 5,5%. Mooie frisse muscaatneus. Zeer stevige zuren, maar ook heel veel zoetig fruit in de mond. Een verfrissende stijl van Moscato d’Asti die niet zo snoeperig en stroperig is als sommige andere versies. Goed. 88/100. De wijngaarden liggenin Mango d’Alba. De opbrengst bedraagt 45 hl/ha. De druiven fermenteren twee weken bij temperaturen onder de 17 > Read more …

No Picture

G.D. Vajra Langhe Freisa Kyé 2001

16/11/2003 Jozef Schildermans 0

G.D. Vajra Langhe Freisa Kyé 2001. 13%. In de neus peperkoek en rood fruit. Ietwat korrelige tannines, aangename zuren, rood fruit. Deze fles stond al wat langer open, zodat de wijn ietwat geëvolueerd was. Goed. 87/100. Opnieuw geproefd in juni 2005: verrassende evolutie, in positieve zin. Blind doet deze wijn bijna aan een (goede) Barbera denken, maar met een ander > Read more …

No Picture

G.D. Vajra Dolcetto d’Alba Coste e Fossati 2002

16/11/2003 Jozef Schildermans 0

G.D. Vajra Dolcetto d’Alba Coste & Fossati 2002. 12,5%. Fruitige neus, met de nadruk op aardbeien en frambozen. In de mond redelijk wat materiaal, en stevige, maar verfrissende zuren. Goed. 85/100. De druiven komen van de Barolo-wijngaarden Coste (zuidelijke positie) en Fossati (zuidoostelijke positie). De gemiddelde opbrengst bedraagt 40 hl/ha. De druiven fermenteren drie weken bij temperaturen lager dan 30 > Read more …