No Image

Ch. Phelan Segur 2000

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Ch. Phelan Segur St. Estephe 2000. 12,5%. 31 euro. N Nogal gesloten neus. Gerookt spek, rood fruit, paprika, in de verte wat snoepgoed. M Redelijk groen. Tabak, paprika, wat fruit, flinke zuren, beetje chocolade. A Groenig. Niet erg geslaagd. Na twee dagen blijft de neus gesloten, ze geeft een klein beetje kirsch en wat vanille. M Is nu iets zoetiger, maar > Read more …

No Image

Les Tourelles de Longueville 2000

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Les Tourelles de Longueville Pauillac 2000. 13%. 19,95 euro. N Vrij gesloten. Koffie, chocolade, hint van de stal. M Vrij veel zoet materiaal, drop, geconfijt zwart fruit, verfrissende zuren, korrelige tannines. A kruidig zoetig. Na twee dagen vooral zacht fruit en zuren. Krachtige Bordeaux voor een verhoudingsgewijze redelijke prijs. Goed tot Zeer Goed.

No Image

Ch. Boyd-Cantenac 2000

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Ch. Boyd-Cantenac Grand Cru Classé Margaux 2000. 13%. 22,5 euro. N Mooi gestructureerde en zeer krachtige neus. Vlees. Paprika. Kruiden. Drop. Cederhout. Rook. Eucalyptus? M Massief en krachtig, met veel zwart fruit onder de stevige structuur van koffie, cederhout verfrissende zuren, drop etc. A Lang en krachtig met stevige zuren en tannines, maar ook zoetkruidig materiaal. Vooral mooi evenwicht tussen > Read more …

No Image

Ch. Cos d’Estournel 2000

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Ch. Cos d’Estournel St-Estèphe 2000. 13,5%. N Aangenaam en broeierig. Snoepgoed, vanille, zwart gedroogd fruit, pruimen. M Zeer sterk gestructureerd, zowel naar zuren als vrij massieve tannines. Koffie, kruiden, specerijen. A Kruidig, hout, zeer lang. Na vijf uur in de decanteerder is deze wijn ietwat getemperd op het tanninefront, maar blijft hij nog vrij gesloten. De tannines en structuur blijven domineren, maar > Read more …

No Image

Ch. Malescot St. Exupery 2000

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Ch. Malescot St. Exupery Grand Cru Classé Margaux 2000. 12,5%. N Aangename, broeierige, versmolten neus met bloed, vanille, zwart bessenfruit, kruidig hout. M Veel materiaal. Nog stevige tannines. Koffie. Zoet fruit, kruiden. A Kruidige, taninerijke en fruitige afdronk. Nog lang niet klaar. Een wijn voor de langere termijn. Na één dag in de neus vooral leder, fruit, tabak en kruidig > Read more …

No Image

Ch. Gazin 2000

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Ch. Gazin Pomerol 2000. 12,5%. 62,95 €. N Hint van de stal, rook, ceder (potlood), zwarte besen, snoepgoed. Aangenaam. M Rook, kruidig hout, zoet zwart fruit, ceder. Medium body. A Kruidig, ceder. Aangenaam, maar geen blockbuster. Na één dag in de neus vooral pruimenconfituur. In de mond pruimen, zwart fruit. De tannines zijn nu wat meer geprononceerd. Aangenaam, maar zeker niet overweldigend. > Read more …

No Image

Ch. Bourgneuf 2000

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Ch. Bourgneuf Pomerol 2000. 33,47 euro. N Kruidig hout, koffie, zwart fruit. M Enigszins bittere tannines, koffie, zwart fruit. Veel fruit, maar eendimensionaal. Na één dag in de neus veel rood bessenfruit. In de mond idem plus sporen van drop en kruiden. Maar astringente toets blijft en heet blijft een vrij eendimensionale wijn. Redelijk, maar gezien het jaar en de prijs zijn > Read more …

No Image

Ch. Carolus 2000

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Ch. Carolus Fronsac 2000. (Arnaud Roux-Oulie). 13,5%. 17,23 euro. N Zoetig kruidig hout, bijna Californisch of nieuwe stijl Rioja-achtig. Snoepgoed, zwart fruit en confituur. Chocolade. Heel aangenaam en toegankelijk. M Nog stevige, wat korrelige ook zoetige tannines, kruiden, massa’s zoet zwart fruit. Chocolade. Nu al zeer aangenaam, maar in een internationale toegankelijke bijna Californische stijl. Goede prijskwaliteitverhouding. Micro-cuvée op basis > Read more …

No Image

Oostenrijk introduceert nieuwe DAC appellatiesysteem

28/04/2003 Jozef Schildermans 0

Oostenrijk introduceert de eerste appellatie in het nieuwe DAC (Districtus Austria Controllatus) systeem. Tot nu toe werden de Oostenrijkse wijnen geclassificeerd volgens de gebruikte druiven. Dit leidde met 21 officieel erkende witte druivensoorten en 13 officiële rode druiven tot heel wat verwarring. Het nieuwe systeem is streekgebonden en komt dus overeen met wat gebruikelijk is in de meeste andere landen. > Read more …

No Image

Aw: cocktails

24/04/2003 Jozef Schildermans 0

Een Curaçao is een likeur gemaakt van de gedroogde schil van de bittere sinaasappelen die groeien op het gelijknamige eiland. Het is dus in feite een sinaaslikeur. De kleur wordt toegevoegd en alle kleuren (wit, groen, blauw etc) hebben dezelfde smaak, hoewel de bitterheid soms wat kan verschillen. Je kunt deze likeur gebruiken in alle drankjes waarin een sinaasappellikeur past; > Read more …