No Image

De witte Bourgognes van Olivier Leflaive

29/08/2001 Jozef Schildermans 0

{pictureref(, align:”left”, width:”80″, height:”70″)} Olivier Leflaive en zijn broer en oom baten in het dorpje Puligny-Montrachet een simpele bistro uit, Le table de Olivier Leflaive. De bedoeling is dat je er de Bourgogne-wijnen van de het domein in alle rust kunt proeven, vergezeld van bijpassende streekgerechten. Ik proefde volgens deze formule elf witte Bourgognes van het huis, dat overigens een > Read more …

No Image

Proeverij Olivier Leflaive Frères 2001

29/08/2001 Jozef Schildermans 0

Olivier Leflaive en zijn broer en oom baten in het dorpje Puligny-Montrachet een simpele bistro uit, Le table de Olivier Leflaive. De bedoeling is dat je er de Bourgogne-wijnen van de het domein in alle rust kunt proeven, vergezeld van bijpassende streekgerechten. Ik proefde volgens deze formule in juli 2001 elf witte Bourgognes van het huis, dat overigens een gamma > Read more …

No Image

De wijnen van Jean Thévenet

05/08/2001 Jozef Schildermans 0

Op 24 juli ll. bezocht ik het vader en zoon wijnmakersduo Jean en Gautier Thévenet. De Thévenets zijn volgens velen de beste wijnmakers in de Mâconnais, een gebied dat, hoewel deel van Bourgondië, vooral bekend staat omwille van zijn vele coöperatieven die gespecialiseerd zijn in massaproductiewijnen met weinig karakter en weinig dichtheid omwille van de hoge toegelaten opbrengsten. De Thévenets > Read more …

No Image

Domaine Ch. de Beseuil Cuvée Exceptionelle 1989

05/08/2001 Jozef Schildermans 0

Jean Thevenet Domaine Ch. de Beseuil (prop. Christian Morgot) Cuvée Exceptionelle Mâcon Clessé 1989. 13,5%. Goudgele kleur. “Botrytis” neus met heel veel frisheid. In de mond flink zoet, licht bitter, koffielikeurtoets, frisse zuren. Blijft redelijk hangen. Nog niet aan het einde van zijn Latijn. Mooi. Voorloper van de Cuvée Levroutée die de Thévenets vandaag maken. Gemaakt van superrijpe druiven die > Read more …

No Image

Domaine de la Bongran Cuvée Levroutée 1990

05/08/2001 Jozef Schildermans 0

Jean Thevenet Domaine de la Bongran Cuvée Levroutée 1990. Allures van een dessertwijn. In de neus rabarber, kruisbessen. In de mond nog altijd verfrissende zuren en een hoop zoet fruit. Zeer speciaal. Ik at er een vers geconfijte pomplemoes bij en dan verandert hij in een grote, droge chardonnay. Zit tussen een droge en een dessertwijn in en is dus > Read more …

No Image

Domaine de la Bongran Cuvée Botrytis 1995

05/08/2001 Jozef Schildermans 0

Jean Thevenet Domaine de la Bongran Cuvée Botrytis du 14 Octobre 1995. Fonkelende, goudgele kleur. Honing, brooddeeg in de neus. Honingtoetsen in de mond, veel zoet materiaal, getemperd door verfrissende zuren. Blijft lang hangen. Zeer geslaagd. 120 gr./l. residuele suikers. Honderd procent “pourriture noble” (edelrot) met doorgedreven selectie van de druiven. Lage opbrengst van 10 hl/ha. 550 FF. Invoerder Bourgogne Wijnen.

No Image

Domaine de la Bongran Cuvée Levroutée 1995

05/08/2001 Jozef Schildermans 0

Jean Thevenet Domaine de la Bongran Cuvée Levroutée 1995. 14%. Rijpe neus die wordt gedomineerd door honing. Mond zet zoet aan, maar dit wordt getemperd door voldoende frisse zuren. Rijp, vol. Beste Levroutée ooit volgens Gautier Thévenet, ondanks de moeilijkheden van het regenachtige oogstjaar. Wie wachtte had succes. Vanaf oktober zorgde warm en vochtige weer voor een goede (over)rijping. Deze > Read more …

No Image

Domaine Emilian Gillet Mâcon Viré 1998

05/08/2001 Jozef Schildermans 0

Jean Thevenet Domaine Emilian Gillet Mâcon Viré 1998. 12,5%. Mineralige neus met hint van fruit. Mond zet mineralig aan. Stevige zuren met daaronder zoet materiaal. Veel concentratie voor een Mâcon Viré (heel anders dan de wijn van de plaatselijke coöperatieve). 80FF. Invoerder Bourgogne Wijnen.

No Image

Domaine de la Bongran Cuvée Tradition 1999

05/08/2001 Jozef Schildermans 0

Jean Thevenet Domaine de la Bongran Cuvée Tradition Sélection E. J. Thévenet Mâcon Villages 1999. 14%. Mooie kruidige maar nog gesloten neus met sporen van honing, een beetje boter en een zilte toets. Zet zoet aan in de mond, maar heeft nog sterke bewaarzuren. Exotisch fruit, rijpe banaan, passievrucht, boter, hint van karamel. Nog jong en gesloten. Blijft lang hangen. Mooi. 120 > Read more …