|
Meer zoekopties
|
Lidmaatschap
|
Word Lid
Lidmaatschap geeft u de kans om berichten te schrijven in het discussieforum en te reageren op artikels. Maak er gebruik van, het is gratis!
Lidmaatschap is noodzakelijk indien u wil reageren op artikels via de links 'Commentaar of vraag', 'Opmerking' en 'Discussie' die u terugvindt onder de artikels.
|
Login
|
|
12/05/2008; 11:15:21
|
|
Domaine Charvin verticale proeverij
|
|
 |  |
Geplaatst door Gast Auteur, 13/4/06 op 16:28:43 .
Gastauteur: Marc De Wolf
Version Française
 
Diegene die me kennen weten dat ik een "die hard" Grenache-lover ben. En waar
vind je een betere expressie van deze druif dan op het plateau van
Châteauneuf-du-Pape? Bovendien hou ik van expressieve, gebalanceerde wijnen in
een "velouren broek" en als het even kan met een énorme lengte. Daarom is voor
mij "the place to be": "Domaine Gerard Charvin".
Ongeveer een jaar geleden kreeg ik de kans om samen met een aantal
wijngepassioneerden een Belgische verticale proeverij te organiseren van de
Châteauneuf-wijnen van Domaine Gérard Charvin. Mails en invitaties werden
verstuurd. De queeste kon beginnen.
Om een lang verhaal kort te houden, hebben we op 17 maart 2006 met wijnbouwer
Laurent Charvin als gast een verticale proeverij georganiseerd in Brussel.
Laurent had gesuggereerd om een miniverticale te doen van zijn Côtes du Rhône
als balopener. Geen slecht idee is achteraf gebleken.
Wijngaarden
De wijngaarden, die hij voor zijn Côtes du Rhône gebruikt, zijn 40 jaar en geven
een rendement van 45 hl/ha. De pluk is handmatig en de assemblage is ongeveer
90% Grenache en 10% Carignan. Lange weking tijdens het wijnmaken in betonnen
cuves. Dus geen hout. Na ongeveer een jaar rust in de cuves wordt er gebotteld.
De assemblage voor de Châteauneufs is ongeveer 80% Grenache, 10% Syrah, 5%
Mourvèdre, 5% Vaccarèse. De wijngaard is iets ouder (45 jaar). Ook hier
uiteraard manuele pluk met een rendement van 30hl/ha. Trage en lange weking,
geen ontritsing en in betonnen cuves voor het wijnmaken. Nadien krijgen alleen
de Syrah en Mourvèdre wat houtopvoeding. 21 maanden rust in de cuves voor alles
in flessen gaat. De Châteuneufs worden niet filtert.
Reeks 1: Côtes du Rhône
De wijnen zijn niet gekarafeerd en ze worden besproken in serveerorde.
Côtes du Rhône 2004
Neus: op laurier.
Mond: al is de wijn nog erg jong, je ontdekt hier reeds een sterke, frisse wijn
met een mooie Grenache in een erg strakke structuur. Hij is zeer elegant en lang
in de mond. De aroma's zijn zowel peperig als een beetje ziltig. Een zeer mooie
wijn, waar je over 4 jaar ongelooflijk van zal genieten. Erg lekkere wijn.
Côtes du Rhône 2003
Neus: erg diep op gebrande tonen van koffie, krenten en specerijen zoals
laurier, peper en salie.
Mond: Een erg open en vleiende wijn met voldoende zuren om hem terug in
evenwicht brengen. Een puntje alcohol die ons meteen bij het hete 2003 brengt.
De wijn omhult zich met een balsamische deken die aan elkaar gebreid is met
rijke tannines. Al vrees ik echter dat deze tannines over enkele jaren kort en
vierkant kunnen worden. Deze bedenking heeft alles te maken met de
karakteristieken van de zomer 2003 in de Zuidelijke Rhône. Goede stevige wijn.
Côtes du Rhône 2002
Neus: leer en stalgeuren.
Mond: het jaar van de grote overstroming met, na drastische selectie, een
restoogst van 40%. Een mooie balans en erg veel wijn. Zeer sensueel en fluwelig
met in het midden een toetsje vluchtige zuren. Al moet ik bekennen dat ik deze
wijn twee jaar geleden volledig ondergewaardeerd heb. Mea culpa. Nu ik hem
herontdek, moet ik stellen dat ik erg weg ben van deze wijn. Een perfecte
drinkwijn.
Côtes du Rhône 2000
Neus: dierlijk en fruit op alcohol.
Mond: meer materie in de structuur dan de voorgaande. Deze wijn is nog wat
gesloten, maar staat op het punt zijn pauwenstaart te ontplooien. Al is hij voor
het ogenblik nog een beetje onevenwichtig in zijn tannines en alcohol, komen er
op het eind plots mooie zuren opzetten in de vorm van kalkrijke mineralen. In
zijn structuur en zijn finesse lijkt hij me een mooie Châteauneuf. Zeer mooie
wijn.
Côtes du Rhône 2001
Neus: Ik had deze wijn een paar uur vooraf moeten karaferen. Nogal gesloten maar
erg fris en pittig in de neus.
Mond: we vinden hier een erg mooie en frisse wijn. Erg rechtlijnig met veel
structuur in zuren en bitters. De aroma's zijn erg kruidig met een boventoon van
peper met daarnaast lekkere krieken. Een wijn die op dit ogenblik maar een
puntje van zijn potentieel toont. Zeer sterk uitgebouwde en gebalanceerde wijn.
Reeks 2: Châteauneuf-du-Pape op leeftijd
De wijnen zijn niet gekarafeerd en ze worden besproken in serveerorde.
Châteauneuf 2002
Neus: een beetje gesloten. We hadden deze wijn op voorhand moeten karaferen.
Mond: Bijna 100% Grenache. De wijn is zowel zeer rechtlijnig, fris als delicaat.
Op frambozen, koffie en chocolade. Zeer mooie Grenache expressie. Ik heb deze
wijn lang onderschat en vermoed dat hij zeker nog een paar mooie jaren te gaan
heeft.
Châteauneuf 1996
Neus: peper en wat discreet kruidig.
Mond: Er zit nog steeds een mooie spanning in de wijn maar de wijn is wat zoek.
In de aroma's vind je een beetje ziltigheid tussen kirsch en frambozen. Een
moeilijke wijn die ofwel in een weinig expressieve fase zit ofwel op de weg naar
af is. Goede wijn.
Châteauneuf 1997
Mond: Moeilijk jaar. Koud wisselvallig voorjaar met late vorst en hagel in de
zomer. Een zeer mooie, verfijnde en elegante wijn. Een perfecte balans op
evolutietonen van leder, pelsvacht en stal. Dit is "Grenache meets pinot noir".
Een wijn die zowel erg vineus als delicaat kantwerk is. Deze wijn laat ondanks
zijn moeilijke jaargang zijn mooi potentieel zien. Een terroirwijn die volledig
tot ontplooiing is gekomen. Zeer goede wijn.
Châteauneuf 1994
Neus: verrassend gesloten. We hadden deze wijn blijkbaar toch moeten karaferen.
Mond: Geen syrah in de assemblage. In het begin wat drogend op evolutietonen
maar wat voor een mooie lengte komt daar aanwaaien. Op het eind vluchtige zuren
die aardbei en framboos op likeur meedragen samen met gebrande tonen van
chocolade en koffie. De wijn is nog erg diep en volumineus. Genereuze wijn die
nog een mooie toekomst voor zich heeft. Wat een klasse. Zeer goede wijn.
Reeks 3: Châteauneuf met bewaarpotentieel
De wijnen zijn 6 uur vooraf gekarafeerd. Sommige hebben behoorlijk wat depot.
Ze worden besproken in serveerorde.
Châteauneuf 2003
Neus: wild en volop garrigue. Kalk of warme grond. Eerder Languedoc dan
Zuidelijke Rhône
Mond: Ondanks de compactheid van de materie blijft de structuur van de wijn erg
gebalanceerd. De tannines zijn massief maar rijp. Tijdens het proeven neem je de
zuren niet echt waar, maar ze vormen het essentiële tegengewicht voor de rijke
en sterke materie. Op die manier komt er terug spanning in de wijn, en wordt ze
fris en levendig. De aroma's gaan naar het diepe balsamische, met gedroogde
rozijnen en coulis van donkere kersen. Een sterke terroirwijn, waarvan de
evolutie zeer interessant om volgen zal zijn. Zeer goede wijn.
Châteauneuf 2000
Mond: opnieuw een perfecte beheersing van de structuur. Je proeft perfecte
zuren. Al proef je voor het ogenblik nog een puntje alcohol. Niet erg want de
wijn zit nog in een tussenfase. Opnieuw een schone slaapster die we zonder enige
twijfel iets langer hadden moeten karaferen. Dus nog een 4tal jaren geduld voor
het grote plezier. Grootse terroirwijn. Grandioos.
Châteauneuf 2001
Mond: Alles is zeer goed gebalanceerd met een flinke dosis mooie fijne zuren.
Dit is top-top Grenache Châteauneuf. Ragfijn en perfecte vinositeit. Voor het
ogenblik nog een beetje kort op peper en zoethout. Nu reeds te benaderen, maar
hij is gemaakt voor de "lange fond". Grote terroirwijn. Grootse wijn.
Châteauneuf 1999
Neus:kirsch, ceder, kreupelhout en violet. Zeer fijn én complex.
Mond: sterk gedomineerd door rijpe bosbessen en frambozen in een perfecte
balans. Wat een structuur en toch zéér sensueel. Sterk. Rechtlijnig én fijn. Al
lijkt hij voor sommigen een lichtgewicht, maar het is één en al wijn. Drie
woorden: zuiver, lengte en kantwerk. Een groots wijnmoment. Als je karakter
hebt, laat je deze wijn nog een paar jaar in de kelder. Indien niet, dan beleef
je een mooie goede wijnzonde. Samengevat: vandaag een grandioze hedonistische
sensatie.
Châteauneuf 1998
Mond: de wijn is zeer zuiver, compact en diep. Opnieuw balsamische toetsen. Zit
de 1998 op de lijn van de 2003? Het lijkt zo, maar met meer klasse. En meer
diepte. Alle elementen zijn zich aan het zetten en de tannines zijn zich aan het
versmelten. De schone slaapster is aan het ontwaken uit haar diepe, diepe slaap.
Op dit moment mis ik wat kracht in de finale, zoals in de 1999 of de 2001, om
hem nu al als "zeer grote wijn" te betitelen. In elk geval, er is geen twijfel
mogelijk. Een mooie, grootse wijn ligt te rijpen.
Conclusie
Een conclusie? Niet echt. Eerder verassingen en een paar inzichten. De Côtes du
Rhônes en Châteauneufs van Laurent Charvin zijn voor mij als de rails van een
trein. Ze lopen door de tijd. Zij aan zij. De trein: hij rijdt en ontspoort
nooit. Geen valse noot. Nooit zijn de wijnen opgedirkt of geforceerd.
Of anders gesteld, de wijnen lijken me tweelingen. Beiden met een verschillend
karakter kennen ze een gelijklopende evolutie van peuter tot volwassene. Dat
heeft me verrast en daar hou ik van.
Ik ben ervan overtuigd dat je bij Laurent Charvin steeds échte terroirwijnen
vindt. Hij durft het aan om ze allemaal hun jaartal te laten uitdrukken. Telkens
zijn ze doorslagjes of spiegels van elkaar. Soms zijn ze delicaat zoals in 2002
of 1997, maar ze blijven subliem. Zit daar niet het grote geheim van echte
terroirwijn? En van een goed wijnmaker? Het grote "naturel" in moeilijke
jaargangen tot uitdrukking kunnen laten komen. Zowel de jaargang als de druif
begrijpen.
Dat weekend heb ik niet alleen een goed en eerlijk wijnmaker met een fijn gevoel
voor humor ontmoet, maar ook een man met een groot hart en ondeugende glimlach.
We hebben ons geamuseerd & genoten. En hij met ons.
Er is mij één zin van Laurent Charvin bijgebleven: "Geen methode". Dank je
Laurent, ik neem dit mee in mijn leven.
Marc De Wolf is regisseur en wijnliefhebber
Série 1 Côtes du Rhône :
Les vins ne sont pas carafés. Le compte rendu est dans l'ordre du service.
CdR 2004
Au nez: sur le laurier
En bouche: je le trouve très marqué par un Grenache frais et mûr dans une
structure droite. Il est élégant et long. Dans les arômes sur des épices à la
fois poivré et salin. Un très beau vin que je vais savourer certainement dans 3
à 4 ans. J'aime très bien!
CdR 2003
Au nez: assez profond sur la torréfaction, des raisins de Corinthe et épices (sauge/laurier/poivre)
En bouche: Un vin très ouvert et flatteur avec des acidités qui apportent la
balance. Une pointe de alcool qui reflète bien le millésime 2003. Le vin
s'enveloppe d'une couverture balsamique dans des tannins murs. Mais ici j'ai
peur que les tannins peuvent le transformer dans un vin court et carré dans
quelques années. Cette remarque est plutôt une réflexion/crainte sur le
millésime 2003 en générale dans le Rhône Sud. Bon vin.
CdR 2002
Au nez: écurie et cuir
En bouche: très belle balance. Très vin. Très sensuel et tout velours. Avec une
touche de volatile en milieu de bouche. Pour moi, le vin est parfait. Il faut
dire que j'ai complètement sous-estimé ce vin il y a deux ans. Mea culpa.
Maintenant que je le redécouvre: je l'adore.
CdR 2000
Au nez: animal et fruits macérés
En bouche: plus de matière en structure que les précédents. Le vin est encore un
peu fermé mais prêt à sortir sa queue de paon. Il ressemble à un C9dP dans la
structure et finesse. Pour l'instant encore un peu dissocié dans l'alcool et les
tannins. En milieu de bouche sur des notes balsamiques mais en fin de bouche,
remonte une acidité en forme d'une minéralité calcaire. J'aime bien.
CdR 2001
Au nez: Il aurait du être carafé d'avance. Un peu muet mais très frais au nez.
En bouche: on retrouve un très beau vin très frais, très linéaire avec beaucoup
de structure (en acidité et tannins). Dans les arômes sur des épices comme le
poivre et bonbons de cerises acides. Un vin qui montre sa puissance ou peut être
son potentiel. J'aime très bien.
Série 2 Châteauneuf du Pape à maturité :
Les vins ne sont pas carafés. Le compte rendu est dans l'ordre du service.
C9dP 2002
Au nez: Un peu muet.
En bouche: le vin est à la fois resté très droit, frais et délicat. Sur les
framboises, le chocolat et café. Il aurait fallu carafé le vin quelques heures
d'avance. Très bon vin.
C9dP 1996
Au nez: poivré et épices discret
En bouche: il y a une belle structure mais il faut rechercher le vin. Dans les
arômes, j'ai retrouvé un peu d'iodé/salin entre les notes de kirsch/framboise.
Comparable au vin qu'on avait goûté il y a trois semaines. Difficile. Il plonge
sans doute une phase dormante. Bon vin.
C9dP 1997
En bouche: un très beau vin qui est très élégant. Tout en dentelles. Une balance
parfaite sur des notes de cuir, et légèrement vers l'animal/écurie. C'est du 'Grenache
meets pinot noir'. Un vin qui est à la fois très vineux, aérien et délicat. Il
reflète parfaitement son millésime. Un vin de terroir. Maturité parfaite.
J'adore ce vin.
C9dP 1994
Au nez: il faut carafé le vin. Un peu muet.
En bouche: en attaque un peu sec sur des notes d'évolution mais quelle belle
longueur. En fin de bouche, il y a un peu de volatile qui importe les arômes de
kirsch, des fruits macérés (fraises/framboises) et de torréfaction (chocolat et
café). Il est encore très profond, généreux et loin d'être usé. Quelle classe.
J'adore ce vin.
Série 3 Châteauneuf-du-Pape de garde:
Les vins sont carafés 6 heures d'avance. Le compte rendu est dans l'ordre du
service.
C9dP 2003
Au nez: sauvage et massive plein de garrigue. Calcaire où terre chaud. Plus
Languedoc que Rhodanien.
En bouche: Malgré la densité dans la matière, la structure reste bien balancé.
Les tannins sont massifs mais mûr. On ne ressent pas tellement les acidités mais
ils contrebalancent cette matière riche et dense. Et ils rendent de nouveau le
vin vif et frais. Les arômes virent sur des notes balsamiques profondes, des
raisins de Corinthe et du coulis de cerises noirs. Un vin de terroir. Il sera
très éducatif de suivre son évolution.
Très bon vin.
C9dP 2000
En bouche: De nouveau une maîtrise parfaite de la structure. On ressent des très
belles acidités à la perfection. Pour l'instant, il ressort une pointe de alcool.
Ce n'est pas grave parce que le vin est dans une phase intermédiaire. Encore une
belle princesse dormante qu'il fallait sans doute carafer plus longtemps. Donc à
attendre encore 4 ans. Un grand vin de terroir. Grandiose.
C9dP 2001
En bouche: le tout est très bien balance avec une acidité bien marqué mais fin.
C'est du top-top Grenache Châteauneuf. Arachnéen et d'une vinosité parfaite.
Pour l'instant encore trop court sur le réglisse et poivre. Déjà abordable mais
ce sera pour la grande garde. Un grand vin de terroir. Grand vin que j'aime très
bien.
C9dP 1999
Au nez: kirsch, cèdre, sous-bois et florale. Très fin et complexe.
En bouche: sur les fruits (mûres et framboises) en balance parfaite. Quelle
structure. Droit et fin. Très sensuelle. Il semble être plus léger mais il
s'exprime plus vineux. Plus linéaire et aérien que le 2000 et 2001. Quelle
dentelle. Quelle pureté. Quelle longueur. Un grand plaisir pour l'instant. A
attendre encore quelques années si vous pouvez mais ahhh que c'est déjà
tellement bon. Grandiose en sensation hédonique.
C9dP 1998
En bouche:
Le vin est très pur, dense et profond. Encore sur des notes balsamiques. Est-ce
que le 1998 est dans la ligne du 2003? Le 2003 ressemble au 1998, mais alors
dans un registre encore plus profond. Les tannins commencent à se fondre, et le
vin se met en place. Il me donne l'impression qu'il commence à sortir de sa
phase dormante. Il me manque encore pour l'instant de la cohérence et une finale
persistant comme le 1999/2001 pour le cataloguer comme très grand vin. Très
curieux de voir l'évolution de ce vin. De toute façon, pas de discussion c'est
du très bon.
Conclusion
Une conclusion? Non, pas vraiment. Plutôt des surprises et des intelligences.
Les Côtes du Rhône et les Châteauneuf-du-Pape du domaine Charvin sont pour moi
comme les rails d'un train. Ils traversent le temps. Côte à côte. Le temps, le
train, il roule. Et le train ne déraille jamais. Pas de fausses notes. Pas de
maquillages. Ou dans un autre sens, les vins sont comme des jumeaux. Au
caractère différents mais similaires tout au long de l'enfance vers la maturité.
Ça m'a surpris et j'aime cette idée. Il me semble que là, chez Laurent Charvin,
on retrouve tout le temps des vins de terroir. Qu'il ose leurs laisser exprimer
leur millésime. Et ils ne sont jamais en désaccord. Chaque fois ils se suivent.
Ils se reflètent. Qu'ils soient délicats comme en 1997 ou 2002. Ils restent
sublimes. N'est-il pas là tout le secret du vin? Le grand naturel dans des
millésimes délicats. Exprimant tout les saveurs du cépage et du millésime.
Ce week-end, j'ai rencontré non seulement un bon vigneron honnête et plein
d'humour, mais aussi un homme au grand cœur tout ouvert. Grand sourire. On s'est
amusé, régalé avec lui, et lui avec nous. Quel partage. Les vins m'ont apportés
ce week-end plus qu'une sensation gustative.
Je repends, pour finir, les mots de Laurent Charvin: "pas de méthode". Merci, je
prends ça avec moi dans ma vie.
Commentaar of vraag? (Login vereist)
|
