Rancio

04/02/2006 | Door | Categorie: Jargon |

Term die gebruikt wordt om de smaak en het aroma aan te duiden van oxidatieve wijnen die soms jarenlang verouderen in houten vaten en daarbij blootgesteld worden aan hoge temperaturen. Typische aroma’s zijn die van ranzige boter, paddestoelen, gedroogd fruit, rozijnen, en noten. De stijl bestaat in Alicante, “Jerez”, “Madeira”, “Rivesaltes”, “Maury” etc.

Tags:


Reacties zijn gesloten.

Lees ook deze artikels: