Freixenet introduceert sushi-wijn

De Spaanse cava-gigant Freixenet brengt een witte wijn op de markt die naar eigen zeggen perfect samengaat met sushi, het Japanse gerecht gemaakt van rauwe vis. De wijn heet Oroya en is gemaakt van de Spaanse variëteiten Airen, Macabeo (ook een traditioneel onderdeel van een goede Cava) en Muscaat van Alexandrië. De druiven zijn afkomstig van de productiezone Vino de la Tierra in Castillië. Volgens de jonge Japanse wijnmaker Yoko Sato past de ingehouden aciditeit van Oroya goed bij de vettigheid van rauwe vis, terwijl zijn lichte en frisse structuur goed weerstand biedt aan de kracht van Wasabi, de groene ‘mosterd’ die tradtioneel bij sushi wordt geserveerd, en die moeilijk met wijn is te verenigen. Oroya kost ongeveer 7 euro en wordt gedistribueerd via Japanse restaurants in Europa, maar ook in bepaalde wijnwinkels.