Wetenschappers: ‘Mystiek huwelijk wijnkwaliteit en terroir is mythe’

Olivier Gergaud, van de Université de Reims Champagne, en Victor Ginsburgh van het European Centre for Advanced Research in Economics and Statistics (ECARES) en de Université Libre de Bruxelles, stellen in een paper dat ze presenteren op de jaarlijkse conferentie van de Royal Economic Society in Nottingham (VK) dat er geen verband bestaat tussen omgevings- en milieufactoren (wat de Fransen “terroir” noemen) en de kwaliteit van wijn. Beide economische wetenschappers vergeleken volgens de Britse krant The Guardian de wijnprijzen met de omgevingsvariabelen en de wijnproductietechnieken bij honderd wijnkastelen in de Haut-Médoc, met inbegrip van grote namen zoals Mouton-Rothschild, Latour, Lafite-Rothschild en Margaux. Ze concluderen dat ‘de Franse terroir-mythe niet kan worden bewezen, tenminste niet in de Haut-Médoc’. Volgens de wetenschappers zijn de wijnmaaktechnieken zo gesofisticeerd dat ze de eventuele effecten van terroir volledig overschaduwen. ‘Druivenstokken kunnen bijna overal groeien, zo lang het weer het toelaat en de soort druiven er zijn aan aangepast’, concluderen Ginsburgh en Gergaud.