De wijnkaart van restaurant Forum in Torhout

01/06/2001 | Door | Categorie: Wijnkaart van ... |

Bart en Sabine Vandenbunder-Hardeman van Restaurant Forum in Torhout stuurden ons hun vernieuwde wijnkaart ter beoordeling op. De beknopte wijnkaart van vijf pagina’s bevat een interessante selectie van wijnen met een goede prijskwaliteitverhouding. De nadruk ligt op rode Bordeaux, met een interessante selectie oudere wijnen zoals Ch. La Lagune uit 1989 (2.990 BEF), 1982 (3.400 BEF) én 1975 (2.900 BEF). Ik zou van deze drie de ’89 kiezen, hoewel de ’82 een grotere reputatie geniet. Uit 1989 noteren we verder nog Clerc Milon (2.440 BEF) en Gruaud Larose (3.100 BEF). Van deze laatste wijn staat ook 1986 op de kaart voor 3.900 BEF. De specialiteit van het huis zijn kreeftbereidingen en daar passen verschillende flessen uit de beknopte selectie wit (Elzas, Loire, Bordeaux, Bourgogne en Côtes du Rhône) goed bij. Geen enkele witte kost meer dan 2.000 BEF en de meeste situeren zich tussen de 700 en 1.500 BEF. De Château Rahoul Graves 1996 (1.550 BEF) bestaat voor honderd procent uit Sémillion en past volgens de kaart “perfect” bij schaaldieren. Voor wie het iets exotischer wil, is er de witte Châteauneuf-du-Pape 1998 van Alain Jaume voor 1.420 BEF. De kaart bevat eveneens negen interessante rode Côtes du Rhône, waaronder een Paralelle 45 van Jaboulet voor 880 frank en een nog jonge Ch. Beaucastel uit 1996 voor 2.100 BEF. Forum serveert ook een degustatiemenu met aangepaste wijnen voor 2.500 BEF of, in een ingekorte versie, 1.850 BEF. De website van Forum oogt erg verzorgd en biedt alle noodzakelijke informatie.



Reacties zijn gesloten.

Lees ook deze artikels: