Een wijn uit de DOC Teroldego Rotaliano in Trentino. Pikzwarte kleur (doet denken aan versgeperst kriekensap). In de zeer complexe neus vinden we (gebrande) noten, gesmolten kaas, munt, koffie, aalbes, braambessenconfituur, gerookt hout en (dominant) zwarte olijven. Een neus om niet te vergeten! In de geconcentreerde mond ervaren we munt, kersen, koffie, aangenaam zuurtje. Eindigt met klein bittertje en lichte rooksmaak. Frisse maar grootse wijn die, als we dan toch kritiek moeten geven, misschien iets mist in het middenpalet (niet zo ‘rond’ in de mond als we misschien zouden wensen). Naarmate de wijn meer zuurstof krijgt, wordt hij echter vettiger en ronder. 100% Teroldego druif, maar van oude stokken met lage opbrengst (veertig jaar): wijnmaker Elisabetta Foradori is ervan overtuigd dat de Teroldego een enorm potentieel bezit en dat lijkt ze met haar ‘granaatappeltje’ te bewijzen. De wijn wordt gefermenteerd in inoxtanks en rust achttien maanden in Franse eiken vaten. 13% alc. Verkrijgbaar bij Licata (1022 BEF).
Opnieuw geproefd op 21/4/03. In de neus espresso, chocolade, paprika, kruiden en geconfijt fruit. In de mond massa’s zoetig en kruidig zwart fruit, zwarte chocolade, espresso, drop en verfrissende zuren. Lange en fruitige afdronk. Karaktervolle wijn met massa’s zwart fruit die naar zijn top toegroeit. Nu al heel lekker, maar kan best nog wat liggen. Zeer goed.